Amuses
Een klein voorbeeld van onze luxe hapjes:
Canapés € 2,25 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
canapé met romige brie en walnoten jam | canapé met gravad lax en mosterddressing |
canapé met gerookte zalm en crème fraiche | canapé zalm tartaar en bieslook |
canapé met gerookte forel en citroenmayonaise | canapé met mozzarella en Cherry tomaat |
canapé met gedroogde ham en gekonfijte meloen | canapé met klassieke rillette |
canapé met carpaccio en Parmezaanse kaas | canapé met roompaté en verse kruiden |
canapé met geitenkaas en honing | canapé met gorgonzola en gekonfijte tomaat |
canapé met gerookte rookvlees en kruiden crème | canapé gerookte kipfilet en mango chutney |
Luxe Canapés € 2,95 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
canapé met carpaccio en eendenlever krul | canapé met gerookte paling en citroenmayonaise |
canapé met Hollandse garnalen en zalm kaviaar | canapé met carpaccio van tonijn met olijven tapenade |
canapé met gerookte ribeye en truffelmayonaise | canapé met gegrilde garnaal en lichte knoflook crème |
canapé met Parmaham en olijventapenade | canapé met gegrilde rundersteak en dragon mayonaise |
canapé met gegrilde zalm en mierikswortel crème | canapé met Stilton en bosbessen chutney |
canapé met gerookte eendenborst en peren chutney | canapé met gerookte heilbot en limoen jam |
canapé met port salut en port gelei | canapé met Serranoham en truffel crème |
Desum Broodstukjes € 2,95 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
Met gerookte zalm en bieslook crème | Met Italiaanse carpaccio, Parmezaanse kaas en balsamico stroop |
Met gerookte paling en kruiden salade | Met Serranoham en olijven tapenade |
Met gravad lax en dille mosterd saus | Met Parmaham en frisse meloensalade |
Met huisgemaakte tonijn salade en gekonfijte tomaat | Met gerookte ribeye en truffelmayonaise |
Met brie en noten chutney | Met gerookte eendenborst en peren chutney |
Met oude Rypenaer, fijne salade en mosterd crème | Met Hollandse garnalen salade |
Met Stilton en bosbessen chutney | Met Hollandse Haring en fijn gesnipperd sjalotje |
Amuses € 4,25 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
Italiaanse carpaccio met Parmezaanse kaas, rucola salade en verse pesto | Gerookte zalm met fijne sla en kruiden ,crème van mierikswortel en kwarteleitje |
Gerookte ribeye met truffel aardappel salade en chips van aardappel | Hollandse garnalen met verse kruiden en fijne sla afgegarneerd met zalm kaviaar en klassieke saus |
Gegrilde met sesam verse tonijn met zeewier salade en wasabi mayonaise | Salade met gerookte eendenborst , vijgen chutney en eendenleverkrul en verse kruiden |
Klassieke caprese salade met huisgemaakte pesto en pijnboompitjes | Op gekonfijte kool getrancheerde gegrilde rundersteak met dragonmayonaise |
Gemarineerde coquille met limoen op venkel en korianderdressing | Kort gegrilde zalm op pastinaken crème met citroensaus |
Steak tartaar met kappertjes,kwarteleitje en gekonfijte sjalotten | Tartaar van rauwe zalm, kappertjes, sjalotjes en af gegarneerd met crème fraiche |
Salade van gemarineerde rode bietjes met Hollandse haring | Port salut met port gelei en notenbrood crostini |
Gekonfijte tuttifrutti met Stilton en bosbessen chutney | Gerookte paling met salade van frisse komkommer en verse kruiden |
Amuses bordjes/bakjes/glaasjes € 4,75 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
Carpaccio van gegrilde entrecote met fijne kruiden en salade van gemarineerde venkel en balsamico stroop | Salade van gerookte en kort gegrilde zalm met fijne salade en mierikswortel crème |
Torentje van filodeeg met gerookte ribeye met truffel aardappel salade en fijne kruiden | Hollandse garnalen met verse kruiden en fijne sla gegarneerd met zalm kaviaar en klassieke saus |
Verse tonijn gegrilde met sesam en zeewier salade met wasabi mayonaise | Salade met gerookte eendenborst , vijgen chutney en eendenleverkrul en verse kruiden |
Klassieke caprese salade met huisgemaakte pesto en pijnboompitjes | Op gekonfijte kool getrancheerde gegrilde rundersteak met dragonmayonaise |
Gegrilde coquille op fijne kruiden salade,kruiden dressing en een eendenleverkrul | Hollandse oester met limoen, sjalotje en frambozen azijn |
Steak tartaar met kappertjes, kwarteleitje en gekonfijte sjalotten | Tartaar van gerookte en rauwe zalm, kappertjes, sjalotjes en Mascarpone |
Salade van gemarineerde rode bietjes met Hollandse haring | Port Salut met port gelei en notenbrood crostini |
Gekonfijte tuttifrutti met Stilton en bosbessen chutney | Gerookte paling met salade van verse kruiden, komkommer en zalm kaviaar en een limoensaus |
Warme Amuses lepels/glaasjes € 4,95 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
Gegrilde coquille op roer gebakken spinazie met saffraansaus | Salade van verse kruiden en gegrilde tonijn met olijven tapenade |
Velouté van knolselderij en truffel met fijne bospaddenstoelen | Gegrilde scharrel kipfilet met fijne dragon saus |
Gegrilde zalm met yakitori saus | Gebakken eendenborstfilet getrancheerd met peren chutney |
Gegratineerde geitenkaas met honing | Geroosterde speenvarken met mango chutney |
Gefrituurde brie met gekarameliseerde walnoten | Kort gegrilde zalm op pastinaken crème met citroensaus |
Gegrilde rundersteak met lente-uitje en zoete sojasaus | Gefrituurde Gamba in Japans broodkruim met licht pikante saus |
Warme Amuses bordjes/bakjes € 4,95 per st. (minimaal te bestellen 50 st.)
Mini hamburger met knapperige ijsbergsla, tomaten ketchup, mosterd en klassieke garnituur | Licht pikant Indonesische balletje met licht pikante saus |
Gegrilde zalmmootje met zeezwiersalade en zachte sojastroop | Gebakken coquille met jonge spinazie en tomaten saffraan dressing |
Aan een kant gebakken, gestoomde Chinese Dim Sun met sesam dressing | Gebakken getrancheerde eendenborst met fijne groenten en zachte mosterd saus |
Gegrilde kipsaté met Indonesische garnituur | Warm gefrituurde sushi met wasabi |
Licht gegrilde getrancheerde steak met yakitori saus | Hollandse oester gegratineerd met champagnesaus |
Gegrilde tonijn burger met zeezwiersalade en fijne ijsbergsla | Mini tosti van peperkoek met gekonfijte appel en eendenlever |
Zacht gegaarde gebakken kalfssukade met bospadenstoelen tapenade | Gebakken kikkerbilletje met zachte knoflook en Oosterse saus |
Gegrilde lamskoteletje met zachte knoflook en fijn gesneden lente-uitje | Mini stoofpotje met klassieke Boeuf Bourguignon |
